دانلود پاورپوینت عناصر ضد مغذی - بازدارنده ها

پاورپوینت عناصر ضد مغذی - بازدارنده ها

عناصر ضد مغذی بازدارنده‌های پروتئازها بازدارنده‌های پروتئینی لکتین‌ها تانن ها ساپونین‌‌ها کاناوانین بازدارنده های چربی اروسیک اسید

دسته بندی	صنایع غذایی
فرمت فایل	ppt
حجم فایل	1475 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	40

دریافت فایل

فروشنده فایل

کد کاربری 12271

تمام فایل ها

مقدمه

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

70% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست.

بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند.

اثرات زیان آور این ترکیبات بر رشد و کارکرد بدن حیوان

انتخاب مواد خوراکی و تعیین حد مجاز آنها جهت جیره نویسی

استفاده از مواد ضد مغذی برای منظورهای مفید

فرآوری مواد غذایی و راههای افزایش کیفیت خوراک

بازدارنده‌های پروتئازها

محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

محدود کنندهای تریپسین به نامهای محدود کننده سویا (اولین بار در این منبع غذایی کشف گردید) و یا محدود کننده کنیتز (اولین کسی این ماده ضد مغذی را کشف کرد) خوانده می شوند.

در لگوم ها خصوصا سویا ، باقلا و لوبیا خام وجود دارند.

مصرف سویای خام باعث کاهش رشد در حیوان می شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذی است که موجب اختلالاتی در هضم و جذب منابع پروتئینی می شود.

عدم تعادل در الگوی اسید های آمینه که جذب می شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازی اسیدهای آمینه ضروری نظیر متیونین و یا دفع اسید آمینه گوگرد دار سیستئن به موجب دفع آنزیم های تریپسینوژن وکیموتریپسینوژن

بازدارنده‌های پروتئینی - لکتین‌ها

لکتین‌ها گروهی از ترکیبات گلیکوپروتئینی هستند که در بافتهای گیاهی خصوصا لگومینه یافت می شوند و توانائی به هم چسباندن گلبولهای قرمز خون جانوران مختلف را دارند.

نوع قند موجود در ترکیبات آنها بر حسب نوع لکتین متفاوت است، برای مثال قند لکتین سویا از نوع مانوز می‌باشد.

تاثیر لکتین اختصاصی بوده و قابلیت مضر بودن لکتین بستگی به نوع حیوان دارد، مثلاً لکتین موجود در نخود هر چند برای خوک مضر است؛ لیکن برای موش ضرری ندارد.

درجه سمیت لکتین‌ها متفاوت بوده و حتی بعضی از آنها مثل لکتین موجود در گوجه فرنگی اصلا سمی نمی‌باشد.

عناصر ضد مغذیبازدارنده های پروتئازهابازدارنده های پروتئینیلکتینهاتانن هاساپونین هاکاناوانینبازدارنده های چربیاروسیک اسید

آموزش سئو	دانلو تحقیق	همکاری در فروش	سایت آگهی رایگان	دانلود پاورپوینت درس
دانلود مقاله	دانلود آهنگ جدید	دانلود آهنگ	آموزش کاشت ناخن	کسب درآمد

در صورت وجود مشکلی در خرید و دانلود این فایل به صورت 24 ساعته با من در ارتباط باشید @wwwlonoirآی دی تلگرام 09214087336شماره تماس پشتیبانی این فایل :

فروشگاه

مبانی نظری باورهای فراشناختیمبانی نظری و پیشینه تحقیق سبک مدیریت کلاس و پیشرفت تحصیلیمبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو) انعطاف پذیری کنشیمبانی نظری و پیشینه پژوهش نظریه های ریسک نقدشوندگی (فصل دوم حسابداری)دانلود مبانی نظری سوء مصرف موادمبانی نظری و پیشینه تحقیق هوش هیجانی، عملکرد شغلی و مهارتهای ارتباطیمبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو) اعتیاد به اینترنتداناود چارچوب نظری و سوابق تحقیقاتی مفهوم و ابعاد مدیریت دانشمبانی نظری و پیشینه تحقیق تعهد سازمانی ، فرهنگ سازمانی و کیفیت زندگی کاریمبانی نظری و پیشینه تحقیق افسردگی، افکار ناکارآمد و فراشناخت (فصل 2)مبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو)مقاله هموارسازی سودمبانی نظری و پیشینه تحقیق ابعاد سلامت اجتماعی و سبکهای هویت (فصل 2)دانلود مبانی و ادبیات نظری تعاریف و دیدگاه های سلامت روان و استرس شغلیمبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو)تکنیک های شناخت درمانیمبانی نظری و پیشینه پژوهش (فصل دو) اعتیاد بازیهای رایانه ای

پاورپوینت عناصر ضد مغذی - بازدارنده ها

عناصر ضد مغذی بازدارنده‌های پروتئازها بازدارنده‌های پروتئینی لکتین‌ها تانن ها ساپونین‌‌ها کاناوانین بازدارنده های چربی اروسیک اسید

دسته بندی	صنایع غذایی
فرمت فایل	ppt
حجم فایل	1475 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	40

دریافت فایل

فروشنده فایل

کد کاربری 12271

تمام فایل ها

مقدمه

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

70% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست.

بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند.

اثرات زیان آور این ترکیبات بر رشد و کارکرد بدن حیوان

انتخاب مواد خوراکی و تعیین حد مجاز آنها جهت جیره نویسی

استفاده از مواد ضد مغذی برای منظورهای مفید

فرآوری مواد غذایی و راههای افزایش کیفیت خوراک

بازدارنده‌های پروتئازها

محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

محدود کنندهای تریپسین به نامهای محدود کننده سویا (اولین بار در این منبع غذایی کشف گردید) و یا محدود کننده کنیتز (اولین کسی این ماده ضد مغذی را کشف کرد) خوانده می شوند.

در لگوم ها خصوصا سویا ، باقلا و لوبیا خام وجود دارند.

مصرف سویای خام باعث کاهش رشد در حیوان می شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذی است که موجب اختلالاتی در هضم و جذب منابع پروتئینی می شود.

عدم تعادل در الگوی اسید های آمینه که جذب می شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازی اسیدهای آمینه ضروری نظیر متیونین و یا دفع اسید آمینه گوگرد دار سیستئن به موجب دفع آنزیم های تریپسینوژن وکیموتریپسینوژن

بازدارنده‌های پروتئینی - لکتین‌ها

لکتین‌ها گروهی از ترکیبات گلیکوپروتئینی هستند که در بافتهای گیاهی خصوصا لگومینه یافت می شوند و توانائی به هم چسباندن گلبولهای قرمز خون جانوران مختلف را دارند.

نوع قند موجود در ترکیبات آنها بر حسب نوع لکتین متفاوت است، برای مثال قند لکتین سویا از نوع مانوز می‌باشد.

تاثیر لکتین اختصاصی بوده و قابلیت مضر بودن لکتین بستگی به نوع حیوان دارد، مثلاً لکتین موجود در نخود هر چند برای خوک مضر است؛ لیکن برای موش ضرری ندارد.

درجه سمیت لکتین‌ها متفاوت بوده و حتی بعضی از آنها مثل لکتین موجود در گوجه فرنگی اصلا سمی نمی‌باشد.

عناصر ضد مغذیبازدارنده های پروتئازهابازدارنده های پروتئینیلکتینهاتانن هاساپونین هاکاناوانینبازدارنده های چربیاروسیک اسید