اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی
اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی, خرید ساعت مچی , خرید لوازم آشپزخانه, خرید کفش , تخفیف های دیجی کالا , تخفیف خرید کیف و کفش و مد و پوشاکاسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی
اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی, خرید ساعت مچی , خرید لوازم آشپزخانه, خرید کفش , تخفیف های دیجی کالا , تخفیف خرید کیف و کفش و مد و پوشاکدانلود پاورپوینت بررسی گرمایش از کف
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 815 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 55 |
پاورپوینت بررسی گرمایش از کف در 55 اسلاید قابل ویرایش
گرمایش از کف
شرکت بهینه سازی مصرف سوخت
سیستم حرارتی گرمایش از کف که انتقال حرارت به صورت تشعشعی (تابشی) سهم زیادی در فرآیند گرمایشی آن دارد، درمقایسه با سایر سیستمهای حرارتی نه تنها در صرفه جویی و بهینه سازی مصرف انرژی بلکه در مقوله رفاه و آسایش ساکنان ساختمان ها دارای نقاط قوت بسیاری می باشد.
در سالهای اخیر، سیستم گرمایشی از کف در کشورهای اروپائی و آمریکا بسیار متداول شده است و دلیل این گسترش روزافزون بهینه بودن مصرف انرژی، توزیع یکسان گرما در تمامی سطح و فضا و دوری از مشکلات موجود در سایر روش ها ، به عنوان مثال سیاه شدن دیوارها، گرفتگی و پوسیدگی لوله ها و… می باشد. استفاده از روش گرمایش از کف جهت گرمایش محل سکونت از دیرباز به طرق مختلف انجام می گرفته است.
بطوریکه رومی ها زیر کف را کانال کشی کرده و هوای گرم را از آن عبور می دادند و کره ای ها دود حاصل از سوخت را قبل از اینکه از دودکش عبور کند از زیر کف انتقال می دادند. در سال 1940 نیز فردی بنام سام لویت برای این منظور لوله های آب گرم را در زیر کف قرار داد.
به طور کلی سه نوع روش گرمایش از کف موجود است:
1- گرمایش با هوای گرم
2- گرمایش با جریان الکتریسیته
3- گرمایش با آب گرم
به دلیل اینکه هوا نمی تواند گرمای زیادی را درخود نگاه دارد روش هوای گرم در موارد مسکونی چندان به صرفه نیست و روش الکتریکی نیز فقط زمانی مقرون به صرفه است که قیمت انرژی الکتریکی کم باشد.درمقایسه با دو روش ذکر شده، سیستم گرمایش با آب گرم ( هیدرولیک) مقرون به صرفه تر و خوشایندتر می باشد.
بدین خاطر سالهای متوالی در سراسر دنیا مورد استفاده قرار گرفته است. روش گرمایش از کف به عنوان راحت ترین، سالم ترین وطبیعی ترین روش برای گرمایش شناخته شده است. همانطور که افراد دریک روز سرد زمستانی توسط تشعشع خورشید احساس گرما می نمایند دراین روش نیز گرما را بوسیله انتقال حرارت تشعشعی(تابشی) از کف دریافت می کنند و یقیناً احساس آسایش بیشتری خواهند نمود.
در این سیستم گرمایشی معمولاً دمای آب گرم موجود در لوله های کف خواب بین 30 تا60 درجه سانتی گراد می باشد که درمقایسه با سایر روشهای موجود، که دمای آب بین 54 تا 71 درجه سانتی گراد است، 20 تا40 درصد در مصرف انرژی صرفه جوئی می شود.
فواید استفاده از سیستم گرمایش کفی
?) اسایش و آرامش در بالاترین حد ممکن : درجه حرارت ثابت و دائمی درکلیه طول زمستان در نزدیکی کف ساختمان و در محلی که شما قرار دارید وجود خواهد داشت . این حالت بسیار دلپذیری است که محیط اطراف پا گرم بوده و هوای مورد تنفس گرمای زیادی نداشته باشد. پروفیل دمایی سیستم گرمایش کفی به پروفیل ایده آل بسیار نزدیک است، گرما به آرامی از کف به سمت سقف منتشر می شود، پای گرم و سر خنک، به سلامت کمک می کند.
?) ثابت بودن حرارت : بعلت جرم بسیار پوشش کف ساختمان در صورت هر گونه قطع برق و یا عوامل دیگر که باعث توقف حرارت دهی مرکزی باشد ، مدت زمان سرد شدن آپارتمان بسیار طولانی تر از سایر روشها می باشد . در این سیستم ابتدا مدت زمانی طول می کشد تا کف زمین به درجه حرارت مطلوب برسد ، ولی پس از گرم شدن این حرارت به صورت باثبات تری در طول مدت زمستان مورد استفاده قرار خواهد گرفت .
?) سبکی وزن ساختمان ، افزایش ارتفاع اتاقها : بعلت استفاده از یکنوع لوله با سایز پائین و همچنین حذف عبور لوله های تاسیساتی از روی یکدیگر ( که عموما باعث بالا آمدن کف واحدها و پر کردن کف در زمان ساخت می شود ) ضخامت پوشش به مقدار زیادی کاهش می یابد. این امر ضمن کم کردن وزن ساختمان ( و در نتیجه استقامت بیشتر آن ) موجب افزایش ارتفاع سقف واحدها نیز می گردد.
?) صرفه جویی در مصرف سوخت : بعلت تماس مستقیم افراد با منبع گرمایش درجه حرارت اتاق در درجات پائین تری تنظیم می گردد. این امر موجب صرفه جویی ?? الی ?? درصد در مصرف سوخت خواهد شد .
روشهای کنترل دما در سیستم گرمایش کفی:
ـ سیستم کنترل دمای بصورت دست
ـ سیستم کنترل دمای اتوماتیک بصورت مکانیک
ـ سیستم کنترل دمای اتوماتیک بصورت برقی
دانلود پاورپوینت بررسی گرافیک رایانه ای (کم کردن حجم تصویر)
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 454 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 21 |
پاورپوینت بررسی گرافیک رایانه ای کم کردن حجم تصویر در 21 اسلاید قابل ویرایش
کارت گرافیک
کارت گرافیک در کامپیوتر شخصی دارای جایگاهی خاص است . کارت های فوق اطلاعات دیجیتال تولید شده توسط کامپیوتر را اخذ و آنها را بگونه ای تبدیل می نمایند که برای انسان قابل مشاهده باشند. در اغلب کامپیوترها ، کارت های گرافیک اطلاعات دیجیتال را برای نمایش توسط نمایشگر ، به اطلاعات آنالوگ تبدیل می نمایند. در کامپیوترهای Laptop اطلاعات، همچنان دیجیتال باقی خواهند ماند چون کامپیوترهای فوق اطلاعات را بصورت دیجیتال نمایش می دهند. اگر از قاصله بسیار نزدیک به صفحه نمایشگر یک کامپیوتر شخصی نگاه کنید ، مشاهده خواهید کرد که تمام چیزهائی که بر روی نمایشگر نشان داده می شود از "نقاط" تشکیل شده اند . نقاط فوق " پیکسل " نامیده می شوند. هر پیکسل دارای یک رنگ است . در برخی نمایشگرها ( مثلا" صفحه نمایشگر استفاده شده در کامپیوترهای اولیه مکینتاش ) هر پکسل صرفا" دارای دو رنگ بود: سفید و سیاه . امروزه در برخی از صفحات نمایشگر ، هر پیکسل می تواند دارای 256 رنگ باشد
سه بخش اساسی کارت گرافیک
حافظه . اولین چیزی که یک کارت گرافیک به آن نیاز دارد ، حافظه است . حافظه رنگ مربوط به هر پیکسل را در خود نگاهداری می نماید. در ساده ترین حالت ( هر پیکسل سیاه و سفید باشد ) به یک بیت برای ذخیره سازی رنگ هر پیکسل نیاز خواهد بود. با توجه به اینکه هر بایت شامل هشت بیت است ، نیاز به هشتاد بایت (حاصل تقسیم 640 بر 8 ) برای ذخیره سازی رنگ مربوط به پیکسل های موجود در یک سطر بر روی صفحه نمایشگر و 38400 بایت ( حاصلضرب 480 در 80 ) حافظه به منظور نگهداری تمام پیکسل های قابل مشاهده بر روی صفحه ، خواهد بود .
اینترفیس کامپیوتر . دومین چیزی که یک کارت گرافیک به آن نیاز دارد ، روشی به منظور تغییر محتویات حافظه کارت گرافیک است . امکان فوق با اتصال کارت گرافیک به گذرگاه مربوطه بر روی برد اصلی تحقق پیدا خواهد کرد. کامپیوتر قادر به ارسال سیگنال از طریق گذرگاه مربوطه برای تغییر محتویات حافظه خواهد بود.
اینترفیس ویدئو . سومین چیزی که یک کارت گرافیک به آن نیاز دارد ، روشی به منظور تولید سیگنال برای مانیتور است . کارت گرافیک می بایست سیگنال های رنگی را تولید تا باعث حرکت اشعه در CRT گردد.
عناصر روی کارت گرافیک
یک کارت گرافیک دارای عناصر متفاوتی است :
پردازنده گرافیک . پردازنده گرافیک بمنزله مغز یک کارت گرافیک است . پردازنده فوق می تواند یکی از سه حالت پیکربندی زیر را داشته باشد : حافظه . نوع حافظه استفاده شده بر روی کارت های گرافیک متغیر است . متداولترین نوع ، از پیکربندی dual-ported استفاده می نماید. در کارت های فوق امکان نوشتن در یک بخش حافظه و امکان خواندن از بخش دیگر حافظه بصورت همزمان امکان پذیر خواهد بود. بدین ترتیب مدت زمان لازم برای بازخوانی / بازنویسی یک تصویر کاهش خواهد یافت .
Graphic BIOS . کارت های گرافیک دارای یک تراشه کوچک BIOS می باشند. اطلاعات موجود در تراشه فوق به سایر عناصر کارت نحوه انجام عملیات (مرتبط به یکدیگر) را تبین خواهد کرد.
Display Connector . کارت های گرافیک از کانکتورهای استاندارد استفاده می نمایند.اغلب کارت ها از یک کانکتور پانزده پین استفاده می کنند. کانکتورهای فوق همزمان با عرضه VGA :Video Graphic Array مطرح گردیدند.
تصویرسازی (Illustration)-
تصویرسازی برای کتابهای کودک، کتابهای علمی و آموزشی
تصویرسازی برای نشریات
طراحی نقشه
Refresh rate ( نرخ باز خوانی / باز نویسی )
در مانیتورهای با تکنولوژی CRT ، نرخ بازخوانی / بازنویسی ، نشاندهنده تعداد دفعات نمایش ( رسم ) تصویر در یک ثانیه است. در صورتیکه مانیتور CRT شما دارای نرخ بازخوانی / بازنویسی 72 هرتز باشد ، در هر ثانیه 72 مرتبه تمام پیکسل ها از بالا به پایین بازخوانی / بازنویسی مجدد خواهند شد. نرخ فوق بسیار حائز اهمیت بوده و هر اندازه که نرخ فوق بیشتر باشد تصویر مناسبتری را شاهد خواهیم بود ( تصویر ی عاری از هر گونه لرزش ) در صورتیکه نرخ فوق بسیار پایین باشد باعث لرزش (Flickering) نوشته های موجود بر روی صفحه شده و بیماریهای متفاوت چشم و سردرد های متوالی را در پی خواهد داشت .
عمق رنگ (Color Depth)
تعداد رنگ هائی که یک مانتیتور می تواند ارائه دهد از ترکیب حالات متفاوت کارت گرافیک و قابلیت رنگ در مانیتور ، بدست می آید. مثلا" کارتی که می تواند در حالت SVGA فعالیت نماید ، قادر به نمایش 16777216 رنگ خواهد بود. کارت های فوق قادر به پردازش اعداد 24 بیتی تشریح کننده یک پیکسل می باشند. تعداد بیت های استفاده شده برای تشریح یک پیکسل را " عمق بیت " می نامند. در مواردی که از 24 بیت برای تشریح یک پیکسل استفاده می گردد ، برای هر یک از رنگ های اصلی ( قرمز ، سبز ، آبی) از هشت بیت استفاده می گردد. عمق بیت را True color نیز می گویند. در چنین مواردی امکان تولیید ده میلیون رنگ وجود خواهد داشت . یک کارت شانزده بیتی قادر به تولید 65536 رنگ خواهد بود.
دانلود پاورپوینت بررسی گذری بر تاریخچه کامپوتر
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 3244 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 45 |
پاورپوینت بررسی گذری بر تاریخچه کامپوتر در 45 اسلاید قابل ویرایش
گذری بر تاریخچه کامپوتر :
اولین باری که کامپیوتر ساخته شد یک ابزار بسیار قوی بود . البته با استانداردهای کنونی این ابزار بسیار کوچک به نظر می رسد . ولی با گذشت زمان بر قدرت کامپیوتر ها افزوده شده است .
بعد از اختراع کامپیوتر دانشمندان خیلی زود به این نتیجه رسیدند که لازم است راهی ایجاد شود تا اطلاعات موجود بر روی کامپیوتر به کامپیوتر دیگری انتقال یابد .
مفهوم شبکه
شبکه از تعدادی کامپیوتر تشکیل شده که توسط یک رسانه مانند کابل های شبکه با هم در ارتباط بوده و منابع خود را در دسترس یکدیگر می گذارند .
*رسانه:وسایلی که توسط آنها کامپیوترها به یکدیگر متصل میشوند.
چرا از شبکه استفاده می کنیم
هدف از ایجاد شبکه به اشتراک گذاشتن منابع می باشد.
منظور از منابع مواردی شامل داده ها،برنامه های کاربردی و دستگاههایی نظیر چاپگر و مودم ودسترسی به اینترنت و حتی توانایی پردازش کامپیوتر ها نیز می تواند به اشتراک گذاشته شود.
منابع موجود در شبکه به دو دسته فیزیکی و منطقی تقسیم می شوند :
منابع فیزیکی :یا سخت افزاری ?نظیر چاپگر و اسکنر و ...
منابع منطقی : یا نرم افزاری ? نظیرانواع بانک های اطلاعاتی
دلایل استفاده از شبکه
کاهش هزینه از طریق به اشتراک گذاشتن منابع
صرفه جویی در وقت
حذف محدودیت های جغرافیایی
افزایش امنیت
مزایای استفاده از شبکه
افزایش سرعت انتقال اطلاعات
مدیریت متمرکز توسط مدیر شبکه
امنیت بیشتر اطلاعات
صرفه جویی در خرید تجهیزات برای کامپیوترها
معایب شبکه
یکی از معایب شبکه قطع شدن ارتباط بین کامپیوتر ها است . در صورتی که تجهیزات اصلی شبکه نظیرهاب دچار مشکل شود کل شبکه ازکارافتاده و ارتباط تمامی کامپیوترهای متصل به این دستگاه ها قطع می شود .
گره
به هر کامپیوتر در شبکه یک گره می گویند
توپولوژی
به نحوه هم بندی و اتصال کامپیوترها به یکدیگر را توپولوژی گویند.
نقاط ضعف توپولوژی خطی
با قطع شدن ارتباط Backbone یا جدا شدن یک یا هر دو terminator کل شبکه دچار اختلال می شود علت این امر این است که در صورتی که محلی از کابل قطع شود یا terminator از کابل جدا شود سیگنال هایی که توسط کامپیوتر ها در شبکه ارسال می شوند پس از رسیدن به سمت باز کابل دوباره برگشته و وارد شبکه می شود که این پدیده به نام Bounce شناخته می شود و اگر Bounce اتفاق بیفتد کل شبکه از کار می افتد .
دانلود پاورپوینت بررسی کوجه فرنگی
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 2363 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 47 |
پاورپوینت بررسی کوجه فرنگی در 47 اسلاید قابل ویرایش
گوجهفرنگی
گوجهفرنگی گیاهی است با نام علمی "LYCOPERSISCOM ESCULENTUM" از خانواده سیب زمینی "SOLANACEAE" که به نام عمومی "TOMATO" در جهان مشهور است.
میوه این گیاه که قسمت اصلی آن است به صورت خام یا پخته در سالاد، انواع سسها، سوپ و انواع مواد غذایی به طور وسیع در جهان مورد استفاده قرار میگیرد. اکثرا گوجهفرنگی را در زمانی که به رنگ قرمز است استفاده میکنند و کمتر از میوه سبز آن استفاده میشود.
کلیات گیاه شناسی
گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است ولی البته باندازه یک گیلاس بوده است و کم کم در اثر پرورش درشت تر شده است .
وطن اصلی این گیاه آمریکای جنوبی است . درقرن شانزدهم در کشور پرو به مقدر زیاد کشت می شده است . در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند می توانستند از آن استفاده کنند و بنام سیب عشق معروف شد .
گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود و تقریبا در تمام فصول سال وجود دارد گوجه فرنگی انواع مختلف درد و در حدود شانزده نوع آن در بازار بفروش می رسد .
یک نوع آن گوجه فرنگی سفید است که دارای اسید نمی باشد
گوجه فرنگی را باید هنگامیکه کاملا رسیده استداز بوته چیده و مصرف کرد زیرا گوجه فرنگی نارس و سبز است و برای بدن مخصوصا کلیه ها مضر است البته در کشورهای صنعتی گوجه فرنگی را کال می چینند تا هنگامیکه به مقصد می رسد و یا در انبار می رسد و قرمز می شود . اگر گوجه فرنگی کاملا قرمز باشد ولی هنگامیکه آنرا باز می کنند تخم آن سبز باشد نشانه این است که گوجه فرنگی را کال چیده اند و بعدا رسیده است .
گوجه فرنگی گیاهی است یکساله دارای شاخه های زیاد که ارتفاع آن تا حدود یک متر می رسد
گلهای آن زرد رنگ است که از کنار شاخه ها و یا ساقه آن بیرون می آید . مویه آن گرد و یا تخم مرغی و برنگ زرد و یا قرمز دیده می شود .
ارقام مهم گوجه فرنگی
1-رقم اوربانا :رقمی است پیش رس وپرمحصول ”میوه ان متوسط ”گوشتی وسفت“برای کشت در
مناطق گرم ومعتدل گرم مناسب است.
2-رقم ردکلود:رقمی است نیمه پابلند“پرمحصول ”
میوه ان درشت“چین دار“گوشتی“سفت وقرمز“قابل
حمل به نقاط دور ومخصوص نواحی گرم است.
3-رقم ردتاپ:میوه کم اب“گوشتی“خوشه ای ”
میوه هاتقریباهمزمان می رسند و دوره میوه دهی طولانی است
4-رقم روت جرز: رقمی است پابلند“پررشد“پر
محصول“میوه درشت“کروی وپوست کلفت وقابل
حمل به نقاط دوراست.
5-رقم وسترن رد:رقمی مناسب اب هوای مناطق معتدل ومعتدل سرداست وبه دلیل ترشی مزه و
درشتی میوه ”برای رب گیری مناسب است“نسبتا
دیررس ودرعین حال نسبت به سرمای پاییزمقاوم
است.
مهمترین ترکیبات گوجهفرنگی شامل حدود"90" درصد و یا کمیبیشتر آب میباشد و بقیه آن را پروتئین، چربی، قندهای مختلف از جمله گلوکز و فروکتوز، ویتامینهای آ، ث، کا، تیامین، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، اسید فولیک، ویتامین ای، اسید آمینههای ضروری، املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیوم، مس، منگنز، کبالت، روی و آرسنیک میباشد و به تازگی وجود ید نیز در گوجهفرنگی گزارش شده است.
با توجه به ترکیبات یاد شده که فقط قسمتی از ترکیبات گوجهفرنگی را تشکیل میدهند میتوان به خواص کم نظیر آن پی برد. به همین دلیل در سالهای "1980" تا "1990" حدود "6000" مقاله تحقیقاتی در مورد تجزیه و شناسایی مواد ارزشمند این گیاه به چاپ رسیده است. با وجود این که مسلم است هنوز تحقیقات در باره گوجهفرنگی به پایان نرسیده و بسیاری از مواد و عناصر آن کشف نشدهاند ولی تحقیقات امروز حاکی از وجود مجموعهای از عناصر و مواد بسیار ارزشمند برای انسان در این گیاه میباشد که کمتر کسی از آن آگاه بوده و به همین دلیل به ارزش آن واقف نمیباشند.
هرس
هرس به منظور ایجاد تعادل بین رشد بوته شاخ و برگ و مقدار ریشه و میوه است. به همین منظور بوته گوجه فرنگی را تا زمانی که به ?? سانتیمتری نرسیده است هرس نمیکنیم و اجازه میدهیم رشد خود را انجام دهد زمانی که ارتفاع بوته به ?? سانتیمتری رسید اولین هرس را انجام میدهیم. این هرس شامل حذف گلها و شاخههای فرعی است. پس از انجام این مرحله هرس در تمام طول رشد بوته تمام شاخههای فرعی را حذف میکنیم و در کشتهای کوتاه مدت بعد از رسیدن بوته به ارتفاع ?? سانتیمتری بوته را به صورت دو شاخه به نخهای مهار میبندیم
انواع کشت گوجه فرنگی
حال که تصمیم گرفتهاید در گلخانه خود بذر گوجه فرنگی را کشت کنید قبل از هر چیز باید بدانید چه نوع بذری را انتخاب و تهیه نمائید. بذر گوجه فرنگی را بر اساس نحوه مصرف آن میتوان تقسیم بندی نمود زیرا این میوه را به صورت تازه خوری ، رب ، سس یا کنسرو میتوان مصرف نمود. به همین منظور اولین تقسیم بندی بر اساس تازه خوری و صنعتی میباشد. در حال حاضر در ایران برای کشت گوجه فرنگی در گلخانه تنها از ارقام تازه خوری استفاده میشود. دومین تقسیم بندی بر اساس همرسی استوار است. که به سه دسته همرس ، غیر همرس و بینابین تقسیم میشود. معمولا در گلخانههای ایران از واریتههای غیر همرس در برداشتهای طولانی مدت و از واریته بینابین در مناطقی که مدت برداشت کوتاهتر است استفاده میشود. سومین تقسیم بندی بر اساس وزن میوه است.
دانلود پاورپوینت بررسی کمپوت سازی
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 6050 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 37 |
پاورپوینت بررسی کمپوت سازی در 37 اسلاید قابل ویرایش
مراحل تهیه کنسروماهی :
به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است :
1- آماده سازی
2- آب نمک گذاری
3- پخت اولیه
4- قوطی کردن
5- اضافه کردن مدیوم
6- هواگیری (اگزوست کردن )
7- دربندی
8- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن )
آماده سازی :
این مرحله در گونه های مختلف ماهی متفاوت است مثلاً محتویات شکم بعضی از ماهیها در عرضه تخلیه و سپس به کارخانه ارسال می گردد ولی در بعضی از گونه ها مانند ساردین تخلیه شکمی در عرشه انجام نمی شود و به صورت شکم پربه کارخانه فرستاده می شود .
به طور کلی آماده سازی شامل مراحل زیر است :
1- انجماد زدایی
2- فلس گیری
3- جداکردن سر
4- تخلیه شکمی
5- شستشودادن و ضدعفونی کردن با آب کلرینه
آب نمک گذاری :
برای ایجاد طعم و محکم شدن پوست ، ماهی را برای مدت معینی در محلول غلیظ آب نمک معمولی غوطه ور می کنند . این عمل علاوه بر ایجاد طعم ، مزایای زیر را نیز داراست :
1- مانع چسبیدن ماهی به قوطی می گردد .
2- باقیماند? ماده لزج را از بدن ماهی پاک می کند .
3- ظاهر ماهی را درخشان می کند .
این عمل به دو روش ساکن و متحرک قابل اجراست .
پخت اولیه :
دراین مرحله حرارت لازم را براساس نوع محصول ، درصد آب ، چربی ، گونه ماهی در نظرمی گیرند تا حرارت زیاد باعث ازبین رفتن محصول نگردد .
قوطی کردن :
دراین مرحله ماهیهای پخته شده به وسیل? ماشین یاکارگربه قطعات کوچک تقسیم و درون قوطی قرار داده می شوند در صورتی که ماعهیان کوچک باشند به صورت سر و دم در کناریکدیگرقرار گرفته ، قوطی پرمی شود . انتخاب نوع قوطی براساس نوع محصول نهایی و انداز? ماهی صورت می گیرد .
اضافه کردن مدیوم :
بعدازقوطی کردن به ماهی روغن سس و ... اضافه می گردد .
پوسته گیری :
اعلب میوه های که برای صنعت کنسرو مورد استفاده قرار می گیرند نیازمند پوست گیری دارند این کار بر روشهای .
1- دستی
2- جداکردن پوست به وسیله اب داغ یا بخار
3- جدا کردن پوست به وسیله سود .
روش دستی : دراین روش جدا نمودن پوست میوه به وسیله کارگرانجام می شود ضایعات دراین روش زیاد است و نیروی کارگر لازم دارد با بازدهی کم کیفیت نامطلوب و زمان زیاد
جدا کردن پوست به وسیله آب داغ یا بخار : برای این منظورمیوه را به مدت کوتاهی درآب جوش غوطه ورنموده سپس آنها را روی نوارنقاله می ریزند و پوست انها را با دست جدا می کنند .
تهیه شربت قند :
میوه ها را در شربت قند بسته بندی می نمایند با توجه به اینکه میکروارگانیسمها به وسیل? غشا محافظت می شوند و از این عشاآن عبورمی نماید و در حالت عادی میکروارگانیسمهای فعال بیش از 80 درصد آب در سلول خود دارند وقتی در محیط شربت غلیظ قرار می گیرند آب سلول باکتری از طریق غشا به داخل شربت نفوذ کرده ، در نتیجه با کاهش آب درون سلول رشد و تکثیرآنها متوقف می شود .
قند مصرفی برای تهیه شربت ساکاروز است ولی ممکن است از قند حاصل از نشاسته نیزبرای این منظوراستفاده شود در صورت استفاده از قند نشاسته مقدارآن نباید از 25% کل قند مصرفی بیشترباشد .
استریل کردن تجاری :
یعنی اینکه ماده غذایی را بر صورتی درآوریم که هیچ باکتری بیماریزای درآن وجود نداشته باشد و علاوه برآن میکروارگانیسمهایی که در شرایط عادی حمل و نقل و نگهداری قادربه رشد هستند به طور کلی نابود شوند بعدازاستریل تجاری درمحیطی تعدادی میکروارگانیسم وجود دارند که درشرایط عادی قادربه فعالیت نیستند با اتمام فرآیند حرارتی عملیاتی تکمیلی شامل سردکردن برچسب زدن و بسته بندی در کارتن به روی محصول انجام می شود .