اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی
اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی, خرید ساعت مچی , خرید لوازم آشپزخانه, خرید کفش , تخفیف های دیجی کالا , تخفیف خرید کیف و کفش و مد و پوشاکاسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی
اسفندونه,پیشینه تحقیق,دانلود پرسشنامه,پاورپوینت درسی, خرید ساعت مچی , خرید لوازم آشپزخانه, خرید کفش , تخفیف های دیجی کالا , تخفیف خرید کیف و کفش و مد و پوشاکدانلود پاورپوینت بررسی کوجه فرنگی
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 2363 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 47 |
پاورپوینت بررسی کوجه فرنگی در 47 اسلاید قابل ویرایش
گوجهفرنگی
گوجهفرنگی گیاهی است با نام علمی "LYCOPERSISCOM ESCULENTUM" از خانواده سیب زمینی "SOLANACEAE" که به نام عمومی "TOMATO" در جهان مشهور است.
میوه این گیاه که قسمت اصلی آن است به صورت خام یا پخته در سالاد، انواع سسها، سوپ و انواع مواد غذایی به طور وسیع در جهان مورد استفاده قرار میگیرد. اکثرا گوجهفرنگی را در زمانی که به رنگ قرمز است استفاده میکنند و کمتر از میوه سبز آن استفاده میشود.
کلیات گیاه شناسی
گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است ولی البته باندازه یک گیلاس بوده است و کم کم در اثر پرورش درشت تر شده است .
وطن اصلی این گیاه آمریکای جنوبی است . درقرن شانزدهم در کشور پرو به مقدر زیاد کشت می شده است . در قرن هفدهم گوجه فرنگی به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند می توانستند از آن استفاده کنند و بنام سیب عشق معروف شد .
گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود و تقریبا در تمام فصول سال وجود دارد گوجه فرنگی انواع مختلف درد و در حدود شانزده نوع آن در بازار بفروش می رسد .
یک نوع آن گوجه فرنگی سفید است که دارای اسید نمی باشد
گوجه فرنگی را باید هنگامیکه کاملا رسیده استداز بوته چیده و مصرف کرد زیرا گوجه فرنگی نارس و سبز است و برای بدن مخصوصا کلیه ها مضر است البته در کشورهای صنعتی گوجه فرنگی را کال می چینند تا هنگامیکه به مقصد می رسد و یا در انبار می رسد و قرمز می شود . اگر گوجه فرنگی کاملا قرمز باشد ولی هنگامیکه آنرا باز می کنند تخم آن سبز باشد نشانه این است که گوجه فرنگی را کال چیده اند و بعدا رسیده است .
گوجه فرنگی گیاهی است یکساله دارای شاخه های زیاد که ارتفاع آن تا حدود یک متر می رسد
گلهای آن زرد رنگ است که از کنار شاخه ها و یا ساقه آن بیرون می آید . مویه آن گرد و یا تخم مرغی و برنگ زرد و یا قرمز دیده می شود .
ارقام مهم گوجه فرنگی
1-رقم اوربانا :رقمی است پیش رس وپرمحصول ”میوه ان متوسط ”گوشتی وسفت“برای کشت در
مناطق گرم ومعتدل گرم مناسب است.
2-رقم ردکلود:رقمی است نیمه پابلند“پرمحصول ”
میوه ان درشت“چین دار“گوشتی“سفت وقرمز“قابل
حمل به نقاط دور ومخصوص نواحی گرم است.
3-رقم ردتاپ:میوه کم اب“گوشتی“خوشه ای ”
میوه هاتقریباهمزمان می رسند و دوره میوه دهی طولانی است
4-رقم روت جرز: رقمی است پابلند“پررشد“پر
محصول“میوه درشت“کروی وپوست کلفت وقابل
حمل به نقاط دوراست.
5-رقم وسترن رد:رقمی مناسب اب هوای مناطق معتدل ومعتدل سرداست وبه دلیل ترشی مزه و
درشتی میوه ”برای رب گیری مناسب است“نسبتا
دیررس ودرعین حال نسبت به سرمای پاییزمقاوم
است.
مهمترین ترکیبات گوجهفرنگی شامل حدود"90" درصد و یا کمیبیشتر آب میباشد و بقیه آن را پروتئین، چربی، قندهای مختلف از جمله گلوکز و فروکتوز، ویتامینهای آ، ث، کا، تیامین، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، اسید فولیک، ویتامین ای، اسید آمینههای ضروری، املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیوم، مس، منگنز، کبالت، روی و آرسنیک میباشد و به تازگی وجود ید نیز در گوجهفرنگی گزارش شده است.
با توجه به ترکیبات یاد شده که فقط قسمتی از ترکیبات گوجهفرنگی را تشکیل میدهند میتوان به خواص کم نظیر آن پی برد. به همین دلیل در سالهای "1980" تا "1990" حدود "6000" مقاله تحقیقاتی در مورد تجزیه و شناسایی مواد ارزشمند این گیاه به چاپ رسیده است. با وجود این که مسلم است هنوز تحقیقات در باره گوجهفرنگی به پایان نرسیده و بسیاری از مواد و عناصر آن کشف نشدهاند ولی تحقیقات امروز حاکی از وجود مجموعهای از عناصر و مواد بسیار ارزشمند برای انسان در این گیاه میباشد که کمتر کسی از آن آگاه بوده و به همین دلیل به ارزش آن واقف نمیباشند.
هرس
هرس به منظور ایجاد تعادل بین رشد بوته شاخ و برگ و مقدار ریشه و میوه است. به همین منظور بوته گوجه فرنگی را تا زمانی که به ?? سانتیمتری نرسیده است هرس نمیکنیم و اجازه میدهیم رشد خود را انجام دهد زمانی که ارتفاع بوته به ?? سانتیمتری رسید اولین هرس را انجام میدهیم. این هرس شامل حذف گلها و شاخههای فرعی است. پس از انجام این مرحله هرس در تمام طول رشد بوته تمام شاخههای فرعی را حذف میکنیم و در کشتهای کوتاه مدت بعد از رسیدن بوته به ارتفاع ?? سانتیمتری بوته را به صورت دو شاخه به نخهای مهار میبندیم
انواع کشت گوجه فرنگی
حال که تصمیم گرفتهاید در گلخانه خود بذر گوجه فرنگی را کشت کنید قبل از هر چیز باید بدانید چه نوع بذری را انتخاب و تهیه نمائید. بذر گوجه فرنگی را بر اساس نحوه مصرف آن میتوان تقسیم بندی نمود زیرا این میوه را به صورت تازه خوری ، رب ، سس یا کنسرو میتوان مصرف نمود. به همین منظور اولین تقسیم بندی بر اساس تازه خوری و صنعتی میباشد. در حال حاضر در ایران برای کشت گوجه فرنگی در گلخانه تنها از ارقام تازه خوری استفاده میشود. دومین تقسیم بندی بر اساس همرسی استوار است. که به سه دسته همرس ، غیر همرس و بینابین تقسیم میشود. معمولا در گلخانههای ایران از واریتههای غیر همرس در برداشتهای طولانی مدت و از واریته بینابین در مناطقی که مدت برداشت کوتاهتر است استفاده میشود. سومین تقسیم بندی بر اساس وزن میوه است.
دانلود پاورپوینت بررسی کمپوت سازی
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 6050 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 37 |
پاورپوینت بررسی کمپوت سازی در 37 اسلاید قابل ویرایش
مراحل تهیه کنسروماهی :
به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است :
1- آماده سازی
2- آب نمک گذاری
3- پخت اولیه
4- قوطی کردن
5- اضافه کردن مدیوم
6- هواگیری (اگزوست کردن )
7- دربندی
8- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن )
آماده سازی :
این مرحله در گونه های مختلف ماهی متفاوت است مثلاً محتویات شکم بعضی از ماهیها در عرضه تخلیه و سپس به کارخانه ارسال می گردد ولی در بعضی از گونه ها مانند ساردین تخلیه شکمی در عرشه انجام نمی شود و به صورت شکم پربه کارخانه فرستاده می شود .
به طور کلی آماده سازی شامل مراحل زیر است :
1- انجماد زدایی
2- فلس گیری
3- جداکردن سر
4- تخلیه شکمی
5- شستشودادن و ضدعفونی کردن با آب کلرینه
آب نمک گذاری :
برای ایجاد طعم و محکم شدن پوست ، ماهی را برای مدت معینی در محلول غلیظ آب نمک معمولی غوطه ور می کنند . این عمل علاوه بر ایجاد طعم ، مزایای زیر را نیز داراست :
1- مانع چسبیدن ماهی به قوطی می گردد .
2- باقیماند? ماده لزج را از بدن ماهی پاک می کند .
3- ظاهر ماهی را درخشان می کند .
این عمل به دو روش ساکن و متحرک قابل اجراست .
پخت اولیه :
دراین مرحله حرارت لازم را براساس نوع محصول ، درصد آب ، چربی ، گونه ماهی در نظرمی گیرند تا حرارت زیاد باعث ازبین رفتن محصول نگردد .
قوطی کردن :
دراین مرحله ماهیهای پخته شده به وسیل? ماشین یاکارگربه قطعات کوچک تقسیم و درون قوطی قرار داده می شوند در صورتی که ماعهیان کوچک باشند به صورت سر و دم در کناریکدیگرقرار گرفته ، قوطی پرمی شود . انتخاب نوع قوطی براساس نوع محصول نهایی و انداز? ماهی صورت می گیرد .
اضافه کردن مدیوم :
بعدازقوطی کردن به ماهی روغن سس و ... اضافه می گردد .
پوسته گیری :
اعلب میوه های که برای صنعت کنسرو مورد استفاده قرار می گیرند نیازمند پوست گیری دارند این کار بر روشهای .
1- دستی
2- جداکردن پوست به وسیله اب داغ یا بخار
3- جدا کردن پوست به وسیله سود .
روش دستی : دراین روش جدا نمودن پوست میوه به وسیله کارگرانجام می شود ضایعات دراین روش زیاد است و نیروی کارگر لازم دارد با بازدهی کم کیفیت نامطلوب و زمان زیاد
جدا کردن پوست به وسیله آب داغ یا بخار : برای این منظورمیوه را به مدت کوتاهی درآب جوش غوطه ورنموده سپس آنها را روی نوارنقاله می ریزند و پوست انها را با دست جدا می کنند .
تهیه شربت قند :
میوه ها را در شربت قند بسته بندی می نمایند با توجه به اینکه میکروارگانیسمها به وسیل? غشا محافظت می شوند و از این عشاآن عبورمی نماید و در حالت عادی میکروارگانیسمهای فعال بیش از 80 درصد آب در سلول خود دارند وقتی در محیط شربت غلیظ قرار می گیرند آب سلول باکتری از طریق غشا به داخل شربت نفوذ کرده ، در نتیجه با کاهش آب درون سلول رشد و تکثیرآنها متوقف می شود .
قند مصرفی برای تهیه شربت ساکاروز است ولی ممکن است از قند حاصل از نشاسته نیزبرای این منظوراستفاده شود در صورت استفاده از قند نشاسته مقدارآن نباید از 25% کل قند مصرفی بیشترباشد .
استریل کردن تجاری :
یعنی اینکه ماده غذایی را بر صورتی درآوریم که هیچ باکتری بیماریزای درآن وجود نداشته باشد و علاوه برآن میکروارگانیسمهایی که در شرایط عادی حمل و نقل و نگهداری قادربه رشد هستند به طور کلی نابود شوند بعدازاستریل تجاری درمحیطی تعدادی میکروارگانیسم وجود دارند که درشرایط عادی قادربه فعالیت نیستند با اتمام فرآیند حرارتی عملیاتی تکمیلی شامل سردکردن برچسب زدن و بسته بندی در کارتن به روی محصول انجام می شود .
دانلود سمینار آموزش کد پایپینگ ASME B31.3
| دسته بندی | صنایع نفت و گاز |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 8039 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 151 |
جلسه اول آشنایی عمومی با کد
بخش اول: شرایط و ضوابط
بخش دوم: طراحی فشاری اقلام پایپینگ
بخش سوم: نیازمندیهای مورد اعمال در اقلام پایپینگ بر اساس سرویس سیال(Fluid service)
بخش چهارم: نیازمندیهای مورد اعمال در جوینتها و اتصالات پایپینگ بر اساس سرویس سیال(Fluid service)
بخش پنجم: الزامات آنالیز تنش و ساپورت
بخش ششم: سیستمها.
فصل سوم: الزامات کد برای متریال
فصل چهارم: استانداردهای مورد قبول کد برای اقلام پایپینگ
فصل پنجم: الزامات کد جهت ساخت، نصب و آماده سازی
فصل ششم: الزامات کد جهت بازرسی و تست
فصل هفتم در مورد لوله های با متریال غیرفلزی و همچنین شرایط Lining لوله های فلزی با متریال غیرفلزی
می باشد که در این دوره مورد بررسی قرار نمی گیرند.
فصل هشتم الزامات مورد نیاز و مشخصات سرویس سیال کتگوری M را بیان کرده است.
فصل نهم در مورد الزامات مورد نیاز و مشخصات سرویس سیال فشار بالا High pressure Piping صحبت
کرده است.
فصل دهم در سرویس سیال با خلوص بالا High Purity Piping صحبت کرده که با توجه به عدم استفاده آن
در پروژه های نغت و گاز در این دوره بررسی نمی شوند.
کد شامل 10 فصل و 18 ضمیمیه می باشد.
ضمایم کد
مسئولیت ها
اما اهداف کد چیست و کلا استفاده کننده از اون چه چیزهایی را باید در نظر بگیرد؟
محدوده کاری کد ( 300,1)
نمی شوند B موارد زیر شامل کد 31.3 ،B استثنائات کد 1.3
تعاریف
بخش اول شرایط و ضوابط موثر در طراحی پایپینگ
فشار و دمای طراحی ( 301,2 و 301,3
فشار طراحی
دمای طراحی
حدود مورد اجازه کد برای تغییرات فشار و دما 302,2,4
در صورت تایید کارفرما،
الاستیسیته (قابلیت ارتجاعی)
استحکام Strength
استحکام کششی یا مقاومت کششی Tensile strength
استحکام تراکمی یا مقاومت فشاری Compressive strength
استحکام تسلیم Yield strength
خزش Creep
منحنی خزش
302,3 تنش مجاز Allowable stress و محدودیتهای تنش
مبنای تنش های طراحی 302,3,2
1) تنش مجاز بیشتر متریالها
3) تنش مجاز مواد چدنی
4) تنش مجاز آهن چکش خوار
(302,3,3) ضریب کیفیت ریخته گری Casting Quality factor Ec
(302,3,4) Weld Joint Quality Factor, Ej
(302,3,5) ضریب کاهش مقاومت درز (سر) جوشها
مقاومت مکانیکی ( 302,5 Weld Joint Reduction Factor (W
طراحی فشاری لوله 304,1
محاسبه ضخامت لوله بر اساس فشار داخلی
نکات بیشتری در مورد ضخامت لوله ها
محاسبه ضخامت تحت فشار خارجی
(1) Cylinders having Do / t ≥ 10)
(2) Cylinders having Do / t < 10
طراحی فشاری زانویی ها، خم ها و مایترها 304,2
زانویی ها
مایترها
مایتر چند تکه
مایتر تکی
انشعابات
(304,4) Closures
( طراحی فشاری فلنج ها ( 304,5
Blind Flange فلنجهای کور
Blanks
ردیوسر 304,6
طراحی فشاری دیگر کامپوننتها
(این دفترچه نمونه در انتهای این جزوه ارایه شده است)
اتصالات انبساطی(304,7,4) (Expansion joint)
Key Design Engineering
جلسه دوم
فصل دوم/ بخش پنجم انعطاف پذیری و ساپورت 319
فصل سوم متریال
قبل از بررسی الزامات کد برای دسترسی ساده تر مجددا تعدادی از اصطلاحات مورد نیاز در این
بخش توضیح داده می شه.
استحکام کششی یا مقاومت کششی Tensile strength
استحکام تسلیم Yield strength
سفتی چقرمگی Toughness
قابلیت پلاستیکی Plasticity
قابلیت چکش کاری Malleability
شکنندگی Brittleness
قابلیت مفتول شدن یا انعطاف پذیری Ductility
منحنی و جدول323.2.2A
معیار پذیرش تست ضربه
a) Ductile Iron
b) Other Cast Irons
Gray Iron
Malleable Iron
High Silicon Iron
Aluminum Castings
Lead, Tin & their Alloys
دانلود پاورپوینت بررسی کشش ورزشی
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 3101 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 52 |
پاورپوینت بررسی کشش ورزشی در 52 اسلاید قابل ویرایش
قوس کف پا
1- به حالت قائم روی یک صندلی یا زمین بنشینید و یک پا را بصورت ضربدر در بالای زانوی پای دیگر قرار دهید.
2- مچ پایتان را با یک دست بگیرید و نگه دارید.
3- سطح زیرین انگشتان پا را گرفته و نگه دارید.
4- بازدم نمائید و انگشتان رابه طرف عقب بکشید (انگشتان رابه طرف عقب باز کنید.)
5- حالت کششی را نگه داشته سپس استراحت نمائید.
1- به حالت قائم بایستید و یک پا را جلوتر از پای دیگر قرار دهید.
2- بازدم نمائید و وزن بدنتان را روی سینه پای جلو متمایل نموده و به طرف پائین فشار وارد کنید.
3- حالت کششی را نگه داشته سپس استراحت نمائید.
1- به حالت قائم در دو یا سه قدمی از یک دیوار بایستید.
2- یک پا را به طرف جلو خم کرده پای دیگر را راست نگه دارید.
3- به آرامی در مقابل دیوار تکیه دهید (پشت به دیوار)
4- پای عقب تان را در پائین، هم سطح و موازی با رانها نگه دارید.
5- بازدم نمائید، پاشنه پای عقب را از زمین بلند کرده، وزنتان را روی سینه منتقل نموده و با پای عقب تان، بطرف پائین فشار وارد کنید.
6- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
1- به حالت چهار دست و پا زانو بزنید بطوریکه سطح انگشتان روی زمین قرار گیرد.
2- بازدم نمائید و نشیمنگاه را بطرف عقب و پایین ببرید.
3- حالت کششی را نگه داشته سپس استراحت نمائید.
1- به حالت قائم بایستید بطوریکه یا یا هر دو دست روی لگن باشد. اگر احتیاج است، از یک دیوار جهت تعادل و حمایت استفاده نمائید.
2- یک پا را بچرخانید بطوریکه بخش بیرونی نوک پا بر روی زمین قرار گیرد.
3- بازدم نمائید و به آرامی مچ پا را بچرخانید و پا را به طرف پائین فشار دهید.
4- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
1- به حالت قائم بنشینید در روی زمین به نحوی که پاها کشیده و با فاصله از همدیگر قرار داشته باشد.
2- بازدم نمائید و از ناحیه کمر بطرف جلو خم شوید و هر دو پا را بگیرید. اگر قادر نیستید که پایتان را بگیرید دو حوله در اطراف دو پا بیندازید و انتهای آنها را بگیرید.
3- بازدم نمائید و به آرامی مچ هر دو پا را بچرخانید (به طرف داخل بچرخانید).
4- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
1- به پشت دراز کشیده، هر دو پا را بلند کنیدو نشیمنگاه را در مقابل یک دیوار قرار دهید.
2- هر دو پا را از همدیگر باز کنید.
3- بازدم نمائید و به آرامی مچ ها را بچرخانید (بطرف داخل بچرخانید.)
4- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
1- به حالت قائم بایستید، بطوریکه پشت و پاشنه های پا هم سطح، در مقابل یک دیوار قرار گیرد.
2- پاها را یک تا دو قدم دور از دیوار قرار دهید. و پا را بطرف داخل بچرخانید، همچنین مچ ها را نیز بچرخانید.
3- بازدم نمائید و به آرامی به جلو خم شوید.
4- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
«اگر شما در ناحیه پشت ناراحتی دارید به جای اینکه با یک قوس پشت بلند شوید، بالاتنه را گرد کنید.»
1- به حالت قائم بایستید و یک میله یا ستون را جهت حمایت با هر دو دست بگیرید.
2- پاها را باز کنید و فاصله بین رانها را عریض تر نمائید، مچ را چرخانده، پا را تقریبا 30 سانتیمتر دور از میله به طرف داخل بیاورید.
3- بازدم نمائید و از ناحیه کمر خم شوید و مفاصل ران را به طرف عقب برده و یک زاویه 45 درجه با پایتان بسازید.
4- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
5- بازدم نمائید از میله یا ستون جهت حمایت استفاده نموده و هنگامی که به وضعیت شروع بر می گردید زانوها را خم کنید.
1- به حالت قائم و در فاصله چهار با پنج قدمی از یک دیوار بایستید.
2- یک پا را به جلو خم کنید و پای مقابل را راست نگه دارید.
3- در مقابل دیوار تکیه دهید بدون اینکه خط مستقیم بین سر، گردن، مهره ها، لگن، پای عقب و مچ را از دست دهید.
4- پای عقب را در پائین و هم سطح و موازی با رانها نگه دارید.
5- بازدم نمائید و دستها را خم کنید سینه را به سمت دیوار حرکت دهید و وزنتان را به جلو منتقل کنید.
6- بازدم نمائید و به آرامی عضله چهار سر پای عقبی را منقبض کرده بدون اینکه زانو نقل شود و با فشار بیش از حد وارد شود.
7- حالت کششی را نگه داشته و سپس استراحت نمائید.
دانلود پاورپوینت بررسی کشش سطحی آب
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 270 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 64 |
پاورپوینت بررسی کشش سطحی آب در 64 اسلاید قابل ویرایش
آب مایعیست که حیات بدون آن میسر نیست و محور اصلی علم هیدرولوژی (آبشناسی) را تشکیل می دهد. مولکولهای آب از اتمهای اکسیژن وهیدروژن تشکیل شده و توسط پیوند هیدورژنی به هم متصل می شوند .اتمهای مذکور خود توسط نیروی کووالانس به هم متصل شده اند و فرمول شیمیایی مولکول آب H2O است . اتمهای هیدروژن دارای بار مثبت با زاویه ای نزدیک به 105 درجه دور اتم اکسیژن با بار منفی را گرفته اند و این وضعیت حالتی قطبی به این پیوند می دهد. دیمانسیون بالک آب در دمای 20 درجه سانتیگراد برابر 2100000000 نیوتن بر متر مربع است. آب ماده ای است بی رنگ ، بی بو، بی طعم ، در حالت خالص دارای PH تقریباً 7 ، چگالی تقریباً 1g/cm ( در دمای 25 درجه سانتیگراد و فشار 1 اتمسفر) ، در 100 درجه سانتیگراد به جوش می آید و در 4 درجه کاهش چگالی می دهد و در صفر درجه یخ می بندد.
آب ماده منحصربفردیست زیرا
آب تنها ماده طبیعی است که به سه حالت جامد، مایع و گاز(بخار) بطور طبیعی در کره زمین پیدا می شود. در حالتی که تبدیل به یخ می شود یخ چگالی کمتری نسبت به آب سرد دارد بنابراین یخها ر وی آب شناور می شوند. از طرفی نوعی عایق در سطح تشکیل می شود و دمای آب در مناطق میانی تعدیل می شود. آب کشش سطحی بسیار بالایی دارد. به عبارت دیگر آب چسبنده و الاستیک است و تمایل دارد که بجای پخش شدن، بصورت فشرده و قطرهای باشد.
کشش سطحی یکی از دلایل خاصیت مؤینگی آب است و باعث میشود تا آب و مواد محلول موجود در آن در داخل ریشة گیاهان و مویرگهای بدن انسان و آوندهای گیاهی حرکت کند. مسئله تغییر حجم هنگام تبدیل به یخ شدن در طبیعت بسیار مهم است بعنوان مثال پدیده هائی چون تخریب فیزیکی، هوازدگی سنگها و متلاشی شدن لوله های انتقال آب از اثرات این پدیده است. آب خالص تقریباً بو، مزه و رنگ ندارد.
جرم مخصوص یا دانسیته آب
جرم مخصوص که بصورت جرم در واحد حجم تعریف می شود برای آب 1000 کیلوگرم بر متر مکعب در نظر گرفته می باشد.
وزن مخصوص
نیروئی که جاذبه زمین بر واحد حجم وارد می کند و با دیمانسیون ML-2T2 نمایش داده می شود برای آب برابر 9810 نیوتن بر متر مکعب است.
چگالی آب
چگالی یک جسم نسبت بین دانسیته یا جرم مخصوص یک جسم به دانسیته آب در دمای استاندارد 4 درجه سانتیگراد و فشار یک اتمسفر است، بنابراین چگالی آب یک است. چگالی بدون دیمانسیون می باشد.
لزجت یا ویسکوزیته
لزجت خاصیتی از سیال است که به موجب مقاومت در مقابل تغییر شکل زاویه ای پدید می آید. این ویژگی متاًثر از نیروی پیوستگی (رابطه بین مولکولهای همجنس) و چسبندگی (ارتباط بین مولکولهای همجنس) مولکولهاست. آب یک سیال نیوتونی محسوب می شود زیرا رابطه میان تنش برشی و تغییر شکل آن تقریباً خطی است. دیمانسیون لزجت ML-1T2 می باشد. آب بواسطه اثر موئینگی در مقابل نیروهای کشش سطحی که در سطح مشترک آب و هوا وجود دارد مقاومت می کند. کشش سطحی باعث می شود تافشار داخل قطر مایع بیش از خارج آن باشد.
کشش سطحی آب: که با سیگما مشخص می شود در دمای 20 درجه برابر 0.073 نیوتن بر متر است.
لزجت دینامیک : این پارامتر که به لزجت مطلق هم شناخته می شود، در دمای 20 درجه برای آب 20N.S/m2 است.
لزجت سینماتیک: مترادف نسبت لزجت دینامیک به دانسیته آب است و در دمای 20درجه 10-6m2/s خواهد بود.
فشار بخار
در دمای 20 درجه فشار بخار آب 2100000000 نیوتن بر متر مربع است.
گرمای نهان
مقدار گرمائی که در تبدیل حالات آب گرفته یا آزاد می شود را گرمای نهان می گویند که انواع مختلف آن در جدول زیر آمده است:
نوع گرمای نهانحالت جدید تغییرات دما محاسبه برحسب cal/grگرمای نهان تبخیربخار+Le=597.3-0.57T گرمای نهان تقطیرمایع-Lc=-Le گرمای نهان تصعیدبخار+Ls=677-0.07T گرمای نهان ذوبمایع+Lm=79.7 گرمای نهان انجمادیخ-Lf=-79.7
توجه داشته باشید که اگر عمل تصعید صورت گیرد انرژی لازم برابر مجموع گرمای نهان تبخیر و نهان ذوب خواهد بود(تقریباً 677 کالری بر گرم). عکس این حالت یعنی تبدیل هر گرم بخار به یخ نیز همین میزان انرژی آزاد می کند.
رطوبت مطلق
میزان جرم بخار در حجم معینی از هوار رطوبت مطلق می گویند که برحسب گرم بر متر مکعب بیان می شود. این ویژگی متناسب با میزان درجه حرارت و فشار هواست.
خواص غیر عادی آب
نگاه کلی
ادامه حیات در موجودات وابسته به آب است که فراوانترین ماده در بافتهای گیاهی و حیوانی و دنیای اطراف ما میباشد. بیش از 80 درصد سطح زمین را آب پوشانده است که بهصورت آب نسبتا خالص در رودخانه و دریاچهها و محلول رقیق نمک در اقیانوسها و بهصورت جامد تقریبا خالص در دشتهای برف و رودخانههای یخی و پهنههای یخی قطبی وجود دارد. خواص غیر عادی آب ، اثر عمیقی بر ماهیت محیط زیست دارد.
کشش سطحی
کشش سطحی خاصیتی در مایعات است که باعث میشود لایه بیرونی آنها به صورت ورقهای الاستیک عمل کند. کشش سطحی را همچنین میتوان مقدار کار لازم برای ایجاد واحد سطح مشترک جدید در نظر گرفت.
کشش سطحی رو با ? نشان میدهند. واحد آن ارگ بر سانتیمتر مربع (erg/cm2) است. معمولا کشش سطحی همیشه سعی می کند که مساحت ِ مایع را کم نماید. یعنی جوری که اگر کسی روی مایع راه برود هیچ چاله ی مکنده ای روی سطح نبیند.
تعریف ِ کشش سطحی:
? = (مساحت / تعداد مولکولها) ( مولکول / انرژی کشش)
برای آب میشه:
? = (?/?×??-?? erg ÷ ?) (? ÷ ?×??-? cm? ) = ??? erg cm-?
حالا جدول ِ زیر کشش سطحی آب را در دماهای مختلف نشان می دهد. به تغییرات ِ آن اگر دقت شود می بینیم که با افزایش دما کشش سطحی کم می گردد.
اطلاعات عمومی:
کشش سطحی جیوه در حدود 6.5 برابر آب و کشش سطحی آب در حدود 3 برابر آب صابون و آب صابون در حدود 2 برابر الکل یا بنزین است . به طور کلی کشش سطحی مایعاتی که سریعتر تبخیر می شوند(مانند: اتر ؛ الکل ) از کشش سطحی مایعات غیر فرار مانند جیوه ضعیف تر است . کشش سطحی برای یک مایع معین به دمای آن بستگی دارد . مثلا کشش سطحی آب صفر درجه سلسیوس 1.3 برابر کشش سطحی آب 100 درجه سلسیوس است.
سوال: مایع درون لوله مویین تا چه ارتفاعی بالا می رود؟ ( امیر)
مایع درون لوله تا ارتفاعی بالا خواهد رفت که وزن ستون مایع(نسبت به سطح آزاد مایع) بعلاوه نیروی چسبندگی سطحی ملکولهای مایع برابر با نیروی چسبندگی سطحی ملکولهای مایع و ملکولهای جداره شود. هر اندازه کشش سطحی مایع بیشتر و شعاع لوله کوچکتر و چگالی مایع کمتر باشد؛ ارتفاع ستون مایع در لوله مویین بیشتر خواهد شد.